🤖
استمعي للمقادير والخطوات (الشيف الذكي)
استمعي للمقادير والخطوات (الشيف الذكي)
جاهز للقراءة…
طريقة عمل السمك البوري زيت وليمون
💡 خلاصة سريعة (أهم 3 أسرار لنجاح الوصفة):
- استخدام سمك بوري طازج وعالي الجودة للحصول على أفضل نكهة.
- عدم المبالغة في طهي السمك للحفاظ على طراوته وتجنب جفافه.
- تتبيل السمك جيدًا قبل الطهي بوقت كافٍ لضمان تغلغل النكهات.
عن الوصفة: السمك البوري بالزيت والليمون هو طبق شهي وسهل التحضير، يتميز بنكهته المنعشة والحمضية. يعتبر السمك البوري من الأسماك الغنية بالعناصر الغذائية المفيدة للجسم، مثل البروتينات والأحماض الدهنية أوميغا 3. يتم تحضير هذا الطبق عن طريق تتبيل السمك بالزيت والليمون والأعشاب والتوابل، ثم شويه أو خبزه في الفرن. يعتبر هذا الطبق خيارًا صحيًا ولذيذًا لوجبة غداء أو عشاء.
المكونات:
- 4 قطع سمك بوري متوسطة الحجم، منظفة ومجهزة
- 1/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
- عصير 2 ليمونة كبيرة
- 3 فصوص ثوم مفروم
- 1 ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف
- 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل أحمر حلو)
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار (اختياري)
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- بقدونس طازج مفروم للتزيين
- شرائح ليمون إضافية للتقديم
طريقة التحضير:
- تحضير السمك: تأكد من أن السمك البوري نظيف تمامًا وجاف. يمكنك عمل شقوق سطحية مائلة على جانبي السمكة لتسهيل تغلغل التتبيلة.
- تحضير التتبيلة: في وعاء صغير، اخلط زيت الزيتون وعصير الليمون والثوم المفروم والأوريجانو والبابريكا والفلفل الأحمر الحار (إذا كنت تستخدمه) والملح والفلفل الأسود. امزج المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- تتبيل السمك: ضع السمك البوري في طبق عميق أو كيس بلاستيكي قابل للإغلاق. صب التتبيلة فوق السمك وتأكد من تغطية جميع الجوانب بالتتبيلة. قم بتدليك التتبيلة برفق على السمك. غطِ الطبق أو أغلق الكيس بإحكام وضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل، أو حتى ساعتين للحصول على أفضل النتائج.
- تسخين الفرن أو الشواية: سخّن الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت). إذا كنت تستخدم الشواية، سخّنها على نار متوسطة.
- طهي السمك في الفرن: ضع السمك المتبل في صينية خبز مدهونة بقليل من الزيت. اخبز السمك في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 20- 25 دقيقة ، أو حتى يصبح السمك ذهبي اللون وينضج تمامًا. يمكنك التحقق من نضج السمك عن طريق إدخال شوكة في أسمك جزء من السمكة؛ يجب أن تنفصل بسهولة.
- طهي السمك على الشواية: ادهن الشواية بقليل من الزيت لمنع التصاق السمك. ضع السمك المتبل على الشواية الساخنة. اشوِ السمك لمدة 5- 7 دقائق لكل جانب، أو حتى يصبح ذهبي اللون وينضج تمامًا.
- التقديم: انقل السمك البوري المشوي أو المخبوز إلى طبق التقديم. زيّن السمك بالبقدونس الطازج المفروم وشرائح الليمون. قدم السمك ساخنًا مع الأرز أو الخضار المشوية أو السلطة.
💡 نصائح ذهبية لنجاح الوصفة
- للحصول على نكهة أقوى، يمكنك إضافة قشر ليمون مبشور إلى التتبيلة.
- إذا كنت تفضل نكهة أكثر حدة، يمكنك إضافة القليل من الفلفل الحار المفروم إلى التتبيلة.
- يمكنك استخدام أنواع أخرى من الأسماك البيضاء بدلاً من السمك البوري، مثل سمك الدنيس أو سمك القاروص.
- للحفاظ على طراوة السمك أثناء الطهي في الفرن، يمكنك تغطية الصينية بورق الألومنيوم في أول 15 دقيقة من الطهي، ثم إزالة الورق في آخر 10 دقائق لتحمير السمك.
- يمكنك إضافة بعض الخضروات المقطعة إلى الصينية مع السمك أثناء الطهي في الفرن، مثل شرائح البصل والفلفل والطماطم.
يفضل استخدام عصير الليمون الطازج للحصول على أفضل نكهة، ولكن إذا لم يكن متوفرًا، يمكنك استخدام عصير ليمون معلب عالي الجودة. تأكد من اختيار عصير ليمون طبيعي 100% بدون إضافة مواد حافظة أو سكر. (للمزيد من الأفكار والوصفات الناجحة، تصفحي قسم مطبخ الأسرة).
نعم، يمكنك تجميد السمك البوري المتبل. ضع السمك المتبل في كيس تجميد محكم الإغلاق أو وعاء تجميد. تأكد من إزالة أكبر قدر ممكن من الهواء من الكيس أو الوعاء قبل إغلاقه. يمكن تجميد السمك لمدة تصل إلى 3 أشهر. عند الاستخدام، قم بإذابة السمك في الثلاجة طوال الليل قبل الطهي.
يمكن تقديم السمك البوري بالزيت والليمون مع مجموعة متنوعة من الأطباق الجانبية، مثل الأرز الأبيض أو الأرز البسمتي أو الخضار المشوية أو السلطة الخضراء أو البطاطس المقلية. يمكنك أيضًا تقديمه مع صلصة الزبادي بالنعناع أو صلصة الطحينة.
📝 مفكرتي الخاصة لهذه الوصفة
اكتبي ملاحظاتك وتعديلاتك هنا (سيتم حفظها تلقائياً في جهازك للرجوع إليها مستقبلاً).